舌尖上的山东烟台篇

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烟台市，山东省地级市，地处山东半岛东北部，东连威海，西接潍坊、青岛，南邻黄海，北濒渤海，与辽东半岛对峙，与大连隔海相望。

烟台是一个港口城市，所以说这里旅游资源非常的丰富。而这里的流传的菜系就是鲁菜，你来到这里旅游的话一定要品尝一下正宗的原滋原味的鲁菜，今天我就要给大家介绍几种非常美味的烟台小吃，千万不能错过哦。

碧绿羊排是烟台一道地方传统名菜，属鲁菜系。此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成分。

韭菜炒海肠是胶东海鲜名菜。海肠子，学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。

红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一，特点是外香内脆，鲜美可口，清淡去火。中医认为，藕不但味道鲜美而且具有药用价值，食用对人体大有好处，一道用红烧技法烹饪的丸子。

以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，造型生动别致，工艺精巧，盘盘都有神话典故，不仅味道鲜美，还可观赏助兴；热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，巧夺天工；热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

烟台焖子是山东烟台著名的传统小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。

蓬莱小面系烟台传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制，当地俗称“摔面”，条细而韧，卤为真鲷(俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。

粉肠先是流传在天津北京一带，后传入胶东，结合了胶东鲁菜文化的特点对其进行了改良。突出了葱姜及酱香味，使之逐渐成为胶东一带的地方特色美食，现在四十岁以上的烟台可以说是格外偏爱。

胶东大包是烟台家家户户都会做的一种面食，以白面、猪肉等为原料，以红薯粉条、黑木耳等为调料。该美食通过将食材放入蒸具中蒸制的方法制作而成。特点是个大，白胖胖，圆嘟嘟，一个包子没有半斤也有四两多重。

红富士苹果：烟台市是我国苹果种植最早的地区，也是苹果栽种面积最大，产量最多的地区。烟台苹果，品种优良，风味独具，很受人们喜爱，被誉为胶东水果家族的“皇后”。烟台苹果甜脆可口，富于营养，除了含有丰富的糖外，还含有苹果酸、胡萝卜素、抗坏血酸以及钙、铁、锌等多种人体健康所必需的物质。所以，它倍受人们的青睐。

烟台风景秀丽，美食众多，小编介绍的美食你吃过几种呢，快在评论区写下你心目中的美食吧，小编会及时和大家互动的哦