全国许多地方有八大碗,去山东旅行,看看蓬

2022/8/17 来源：不详

民以食为天，出去旅行不品味美食，就好像少了点什么！品味一个地方的特色美食，往往可以通过味蕾来了解这个地方的历史文化和生活风俗。

“八大碗”这个词，相信很多人都听说过。这些年旅行，去过不少地方，在浙江的海盐吃过八大碗，后来去山西的长治旅行，又吃了八大碗。这次去山东旅行，来到如人间仙境的蓬莱，又被告知当地的特色美食中有“八大碗”。

我就好奇了，这全国各地，到底有多少种“八大碗”？后来查了资料得知，在咱地大物博的中国，还真有不少地方都有八大碗。八大碗最早的时候起源于满族，是满族人家最平常的菜肴，后来还被纳为了满汉全席之一的下八珍。

随着美食文化的发展，如今在全国范围内，有清真八大碗、正定八大碗、滕州八大碗、安徽八大碗、布依八大碗、临清八大碗、五台八大碗、万山八大碗、五邑八大碗、徐州八大碗、合肥八大碗、盐城八大碗、高平八大碗等等……

或许还有许多民间较小的地方，也有八大碗，只是没有被太多人知道。今天要和大家聊的是山东蓬莱的八大碗，这蓬莱的八大碗是家喻户晓的山东美食，也是到山东蓬莱必吃的一项美食。游客们来到蓬莱，都会去尝尝八大碗，不然的话就略有遗憾似的。

山东蓬莱的八大碗讲究寓意，代表“福禄寿喜”的四喜丸子，代表“连年有余”的糖醋鲤鱼，代表“蒸蒸日上”的扣肉、滑肉等，都充满了吉祥寓意。让吃的人们都其乐融融、喜气洋洋！

而八大碗在烹制过程中，集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘、炸等多种手法，但做法亦有粗细之分。

细八大碗指的是，熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、绘滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等。

粗八大碗指的是，炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

这个时候就体现大团队的旅行优势了，如果是三三两两出行的话，按照食量看就只能在细八大碗和粗八大碗之间抉择了。要是一大家子，十来个人出行的话，人多力量大，就可以品尝十六道菜的超级八大碗了。

以上说的是传统的八大碗，而在蓬莱的马家沟，出产的八大碗要更为丰盛一些。有肉杂拌、海杂拌、菠菜拌肝肺、黄瓜拌猪头肉、猪蹄冻、炸肉、烧五丝、熘肝尖、烩大肠、辣椒鸡、四喜丸子、香椿扣肉、糖醋鲤鱼、炸小黄鱼、清蒸虾、海蛎汤。每一道菜都各有特色，吃得我们超级满足。

马家沟的“马家沟八大碗”是蓬莱别具特色的餐饮品牌，可是已经注册成商标了的，口碑很好，好评如云。游人们来到山东蓬莱，想要品尝八大碗，去马家沟准没错。