2021仙境海岸鲜美烟台专家媒体品鉴

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者秦雪丽通讯员旅宣27日，齐鲁晚报齐鲁壹点记者从烟台市文化和旅游局获悉，近日，“仙境海岸鲜美烟台”专家媒体品鉴行活动启动。品海吃鲜、避暑烟台，此次品鉴之旅从“到蓬莱，过神仙日子”开启。烟台是八仙过海神话传说的“源起之地”，是苏东坡笔下“东方云海空覆空、群仙出没空明中”的“神仙居所”，是秦皇汉武登临寻仙、求长生不老的“芝罘仙境”……如今，在绵延公里的仙境海岸线上，烟台创新“吃住行游购娱”旅游要素，推出了“仙话、仙养、仙居、仙城、仙食、仙酿、仙品、仙游”的“新八仙生活”。此次体验，就从仙食开始。踏入八仙居宾馆，在八仙真人秀的引领下，专家媒体团进入了“八仙宴客厅”。“八仙宴”顾名思义，来自于“八仙过海”的美丽传说，桌上首先呈现的是聚仙冷盘，以“吕洞宾的宝剑，铁拐李的葫芦，张果老的鱼鼓，汉钟离的扇子，曹国舅的笏板，何仙姑的荷花，蓝采和的花篮，韩湘子的玉箫”为主调的八件宝物特色冷拼，食材均来自当地渤海湾。该菜造型生动别致，味道鲜美留香，营养滋补健康。“八仙宴”的主菜由“吕洞宾献福，汉钟离献義，张果老献寿，曹国舅献礼，铁拐李献丹，蓝采和献宝，何仙姑献花，韩湘子献瑞”八道热菜组成，以“八仙过海”的传说为据，采用大虾、海参、扇贝等海珍品为主要原料，将仙境美景、历史典故、艺术造型等融入每一道菜品中，通过鲜活食材选用、追求原汁原味的烹饪方式让每一道菜品兼具养生之妙，可谓盘盘有神话、处处有典故。会仙福点（面食）以鲍鱼、海螺、乌贼、扇贝为形，咸甜各异、精工巧做、赏心悦目。八仙水饺以渤海新鲜鲅鱼为馅，个头大如手掌，馅料足、滋味美。现场制作的上仙四喜面，将传统蓬莱小面的大碗面改为一面四吃，麻汁凉拌、鱼籽炸酱、传统鱼卤、海鲜打卤，满足不同人的口味需求。值得一提的是，非遗项目“八仙宴”中蕴含反映了蓬莱地方特色的6个非遗传承项目：国家级非遗项目“八仙的传说”、山东省级非遗项目“蓬莱小面”、烟台市级非遗项目“蓬莱面塑”“鲅鱼水饺”“葫芦雕刻”。这些非遗、传统技艺和美食的呈现，丰富了“八仙宴”这一当地独特美食。品海吃鲜的盛宴，是蓬莱餐饮人代代相传的坚守。