烟台的烟火味在与海鲜的融合里,来品味沿海

烟台是著名的海滨城市，是山东最理想的旅游度假胜地之一，也是很多人向往的地方。同时这座城市不仅景色优美，还有很多特色美食，让你爱不释口，回味无穷。下面和宿宿网一起看看有哪些美食牵动着你的心~

蓬莱小面

卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，这便是蓬莱小面名字的由来。面条为人工抻面，当地俗称“摔面”，条细而韧。卤就地取材熬汤，具有独特的海鲜风味。一碗蓬莱小面上桌，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，香味扑鼻。

海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤讲究食材新鲜。在沿海城市烟台的集贸市场上，海鲜堆积，取材方便。常喝这道汤香四溢，绵绵醇醇的海鲜疙瘩汤，既温补身体，又滋养性情。

烟台焖子

烟台焖子在当地小吃界有着浓墨重彩的一笔。用番薯粉制作而成的焖子，在平底大锅中小火慢煎，铲来铲去的。等待食材起疙金黄，晶莹剔透了，放入碗中。一勺蒜汁一勺海边人独有调味品虾油混杂在一起，香浓的味道和爽滑的口感瞬间四溢。

葱烧海参

葱烧海参是鲁菜的代表作。以水发胶东刺参为主料，干品涨发，达到柔软润滑而又有韧性的程度。海参本身无味，正好配章丘大葱葱油酱汁烧煨，用葱香和酱香来烧出海参的香醇。成菜油亮晶莹，色泽诱人。轰然入口，酱汁葱香扑鼻，满口流香。

韭菜海肠

海肠是让人难忘的家常海味，在中国，仅渤海湾出产。常见的料理方式，是用海肠子配以头刀韭菜翻炒出锅，韭菜裹着咸鲜汤汁嚼到嘴里，珍贵的海肠则要挑着单吃，入口脆爽，脆韧耐嚼。

福山拉面

制作工艺讲究的福山拉面，在烟台各类餐馆中基本都能品尝到。福山拉面面条品类丰富，面卤口味多达几十种，每一款面条和面卤的搭配都独具匠心，卤香味美。

咸鱼饼子

从沿海的渔民流传而来的咸鱼饼子，是早期渔民为了去捕鱼货，而发明的一种美食。新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里，搁少许油煎，和玉米面饼子一起盖锅焖熟。端盘上桌后，两者搭配共同下肚，那咸香适中的味道在口中越嚼越香，回味无穷。

鲅鱼水饺

鲅鱼大量上市的季节，家家户户得吃上一口鲅鱼饺子才算过瘾。新鲜的鲅鱼，顺着脊椎把肉割下去皮，加入姜末剁碎。包裹内馅儿的饺子皮应当和得软一点。煮出来的饺子，晶薄剔透的皮内，饱含着白绿相间的的大鱼丸子。鱼肉的鲜美滑润、韭菜的香味完全相融。咬上一口，鲜美的汤汁恣意流淌，仿佛要从口角边流出，令人回味无穷。

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