一壶黄酒,几只肥蟹

亚明丙子()年作酒蟹图

在中国，第一个吃蟹黄出名的人，叫刘承勋。此人是后汉开国皇帝刘知远的小儿子。一见到螃蟹，他就捡圆壳胖蟹掰开吃蟹黄。就有人问他，蟹黄好吃吗？大家不都吃蟹螯吗？刘承勋吃得满嘴流油，回答道：“十万个蟹螯，也顶不上一个蟹黄。”这句话让蟹黄走红了，刘承勋也得了个外号，叫“黄大”。

秋景李苦禅

月下独酌

李白

蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。

且须饮美酒，乘月醉高台。

李苦禅蕉竹双蟹图年68x68cm

插了梅花便过年李苦禅

咏蟹

皮日休

未游沧海早知名，有骨还从肉上生。

莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。

白石老人作品

最早古人吃蟹，是最看重蟹螯的。晋朝大酒鬼毕卓就说过：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便了一生足矣。”文学家李渔也曾经赞叹道，蟹螯这个东西，直到终身，一天都不能忘怀。

陈淳《花卉册蟹》

丁公默送蝤蛑

苏轼

溪边石蟹小如钱，喜见轮困赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入坐寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

徐渭黄甲图

白石老人作品

谢何十三送蟹

黄庭坚

形模虽入妇女笑，风味可解壮士颜。

寒蒲束缚十六辈，已觉酒舆生江山。

李苦禅芋叶螃蟹镜心

张大拙稻穗蟹肥图

偶得长鱼巨蟹命酒小饮盖久无此举也

宋陆游

老生日日困盐齑，异味棕鱼与楮鸡。

敢望槎头分缩项，况当霜后得团脐。

堪怜妄出缘香饵，尚想横行向草泥。

东崦夜来梅已动，一樽芳酝径须携。

亚明佐卮

螃蟹诗

李自成

一身甲胄肆横行，满腹元黄未易评。

惯向秋畦私窃谷，偏於夜簖暗偷营。

双螯恰似钢叉举，八股浑如宝剑擎。

只怕钓鳌人设饵，捉将沸釜送残生。

齐良迟（齐白石第四子）先生作品

题蟹

郑板桥

八爪横行四野惊，双鳌舞动威风凌。

孰知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。

螃蟹咏二首

曹雪芹

一

桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。

眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。

酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。

于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。

二

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。

对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

齐良芷（白石小女）先生作品

鲈鱼四鳃独占松江一府

螃蟹八足横行天下九州

王雪涛秋味图

朱屺瞻作品

螃蟹浑身甲胄

蜘蛛满腹经纶

年作菊蟹图立轴设色纸本

营私借壳蔽法海

履责舞锤挡悟空

朱屺瞻作品

直走三尺难信步

探戈千里可横行

文人们对螃蟹可是情有独钟的，写螃蟹的诗歌，自《楚辞》开始，随便就能找个几十上百首。要说的是元朝大画家倪瓒，他写了本《云林堂饮食制度集》，专门讲了煮毛蟹和蜜酿蝤蛑（海蟹）的方法。前者是用生姜桂皮紫苏和盐同煮，水一开就翻个，再一开，就能吃了。他特别强调，一个人顶多煮两只，要是不够吃，就再煮。特别忌讳煮了好多吃不了，放柴了，就糟蹋了。至于蜜酿蝤蛑，则要先煮，海蟹一旦变色就捞出来，取出蟹脚和蟹身里的肉，蟹黄蟹膏也取出，单放。先把蟹肉码在蟹壳里，鸡蛋黄和蜂蜜搅拌后撒上，上面再铺蟹黄蟹膏，上屉略蒸，鸡蛋一凝固，取出就吃，非常鲜美。

但要是比起李渔来，这些都是小巫见大巫了。据说李渔一顿，能吃掉二三十个螃蟹。这种吃法甚至给他造成了经济压力，一到夏天，他就开始攒钱——这笔钱是专门用来买蟹的，被他称作“买命钱”。李渔对螃蟹之痴狂，无以复加，他称秋天为“蟹秋”，还要备下“蟹瓮”和“蟹酿”，来腌制“蟹糟”——大概就是醉螃蟹吧，是冬天吃的。而操办这一切的小丫鬟，则被他称为“蟹奴”。他夸赞螃蟹“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”，是色香味三者的极致，“更无一物可以上之”。后人能与李渔比肩的，可能就是画家徐悲鸿了，徐悲鸿说过：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家不要命。”

唐云作品

王天池作品

娄师白作品

此文来源于最美国画。