哇这样的胶东美食,你吃过吗

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山东绵延的海岸线上岬湾相间，沙软滩平城伴海生，海增城色数千年耕海牧鱼孕育滋养了一方独特的美食文化

沐海风，赏日出，品美食

一同开启胶东美食之旅品味舌尖上的胶东特色美食！

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日照-青岛-威海-烟台-潍坊

PART/1日照-海沙子面、鮟鱇鱼、全羊汤

·日照海沙子面，在日照，海沙子面当仁不让是我们本地极具特色的美食，可别小瞧了这一碗面，它可能勾起不少“日照银”关于童年的回忆...

细小的海沙子肉好像蕴藏着整个大海的鲜美，慢火熬制成的高汤，出锅前再放一把鲜嫩的韭菜，搭配上筋道有嚼劲的手擀面，除了“鲜”再找不到其他的形容词！嘬上一口热乎乎的海沙子面汤，鲜美味道瞬时包裹住你口腔中的每一颗味蕾，吃了一碗还想再来一碗。

·鮟鱇鱼，鮟鱇鱼在日照本地中处理极其简单，在日照人眼中鮟鱇鱼全身是宝。去除嘴部尖牙，剔除鱼鳃，鮟鱇鱼除了牙全身都能吃，包括鱼肝和鱼肚，鱼肚也就是鱼的胃，清洗、剁块、配料用花生油、黄豆酱、姜、蒜、葱、辣椒还有老陈醋、一品鲜。

油烧热，葱姜蒜爆香，加入辣椒和豆瓣酱炒香，放鮟鱇下锅炒，翻炒两分钟，兑水没过鱼肉，“咕嘟”二十到三十分钟出锅。这时鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠色泽明艳，鱼肉入口的那一刻鲜香萦绕味蕾顷刻绽放...

·莒县全羊汤，在莒县，几乎大街小巷都能看到羊肉汤馆，这里的羊肉绝对能让你吃到心满意足，“满腹而归”!

大火催锅，文火慢煨，纯正醇厚的清香升腾而出，羊肉的蛋白质、氨基酸慢慢融入汤汁，汤美肉鲜，也兼顾了羊肉口感的韧性与松软。

莒县羊肉汤烹饪简单，这种对羊肉至鲜恰到好处的呈现，也暗含了对食材的自信。约上三五好友一起，喝一碗羊肉汤，搭配一块香喷喷的大饼浸进羊汤中，麦香在鲜美的羊汤当中迸发开来，细细地品味，一口忆家，两口消愁。

PART/2青岛-锅贴、流亭猪蹄、辣炒蛤蜊

·青岛锅贴是青岛的老味道了，外地人一般都不知道这是何物。

它似煎饺又不是煎饺，底部酥脆，面皮软嫩，馅料十足，包含大虾、海鲜、三鲜等不同味道，各有各的特色，各有各的美味。

锅贴底煎的金黄，再搭配小米粥和芥菜丝咸菜，真是美滋滋呀！

·流亭猪蹄是青岛经典美食之一，它色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯。

图君梦深蓝

流亭猪蹄选用上等猪蹄，添加十余种名贵香料、佐料，经过精心酱制而成，最终的成品色、香、味俱佳。

图

在青岛

软弹弹的猪皮之间，夹杂着些许猪骨上的瘦肉，味道鲜美，让人回味无穷！

·辣炒蛤蜊是一道海鲜菜，因蛤蜊肉质鲜美无比，也被称为“百味之冠”。

辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱，新鲜蛤蜊肥嫩多汁，适于下酒。

PART/3威海-鲅鱼煎包、石锅黄花鱼、葱烧海参

·鲅鱼煎包，是威海特色小吃，其色泽金黄、皮薄馅大，鲜嫩可口，融合了北方的咸鲜口味与南方的清秀外表，内外兼修，让人垂涎。

·石锅黄花鱼，威海海边渔民自古以打渔为生，流传下来许多传统做鱼方法，石锅黄花鱼便是其中一道特色菜品。

其肉质鲜嫩，鲜香可口，搭配玉米饼，充分体现渔家风味。

·葱烧海参是威海传统地方菜中的标志性菜肴，常用做宴席的“头菜”（热菜的第一道菜品），有“海参席”之说。菜品色泽呈酱褐色，选用威海刺参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，是“古今八珍”之一。葱香味醇，营养丰富。

PART/4烟台-蓬莱小面、福山大面

·蓬莱小面，蓬莱传统名吃，又称“衣福堂小面”，自民国起就闻名遐迩。

图源：大众点评

玫瑰肉丸子细如银丝的面，加吉鱼熬制的鲜汤，配上扇贝、海蛎子等做成的卤。一口面、一口汤、一口卤，流于齿间、沁入心脾的是满满的大海味道。

·福山大面历史久远，据传已有多年的历史，是烟台三大风味面食之一。

图源：大众点评

偷到月亮了吗

福山大面最早是用香油浸泡过的砂陶碗来盛的，与兰州拉面、北京炸酱面、山西刀削面并称为中国“四大面食”。

极富弹性的面条，咸香中弥漫着丝丝清甜，汤汁的鲜香与面条的柔韧宛如天作之合，冲击着你的味觉。

PART/5潍坊-肉火烧、隆盛糕点

·潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的地位，是每一个在外游子牵挂的家乡味。

它皮薄而软，里面是肉馅，刚出炉的肉火烧，因热气和肉馅的充实而饱满，看着就十分有食欲。

咬一口，焦脆的火烧皮咯咯作响，面香、肉香夹杂着烤炉带来的火燎香，简直让人垂涎欲滴、欲罢不能！

·隆盛糕点制作技艺源于明朝衡王府贡品糕点坊，其字号“隆盛”起源于清朝道光年间。

鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕……都是青州隆盛糕点的招牌产品。

香甜可口的糕点，让人从嘴里甜到心里。

除此之外

你最爱的胶东美食还有哪些呢？