仙境话八仙这也太香了这桌神仙版满汉全

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者梁莹莹

烟台的一天，从海鲜市场的喧闹开始。

作为海滨城市，烟台盛产海鲜，而且品质极佳。到了这儿，若不尝一尝鲜活肥美的海鲜，那是一大憾事。倘若吃着海鲜，还能听故事，那岂不是美哉美哉。蓬莱作为八仙传说的起源地，这里就有神仙般的“满汉全席”--蓬莱八仙宴。

去年，一场“八仙”文化创意金点子征集评选活动，在全国形成了一股讲述八仙故事、挖掘八仙文化的热潮。活动由烟台市文化和旅游局主办，齐鲁晚报·齐鲁壹点烟台融媒中心承办。20多天的时间里，共征集到来自全国各地的各类金点子余项。而蓬莱八仙宴就是其中之一，由蓬莱八仙居宾馆报送的《八仙宴全席》荣获了烟台“八仙”文化创意金点子创意美食类一等奖。

八仙宴整席

蓬莱“八仙宴”历史悠久，据史料记载，蓬莱“八仙宴”名称源于金元时期全真七子马钰《复用前韵》中“四皓嬉游纵狂舞，八仙宴饮倒提钟”诗句；宴席做法源自道教养生理念和蓬莱上千年民俗传统海鲜烹饪技艺。上世纪初期蓬莱城北关的“洪兴馆”饭店，就是因为制作“八仙宴”海鲜技艺精湛而名扬登州，从此有了“蓬莱海鲜甲天下”之说。

八仙宴是以八仙传说为蓝本，将鲜美的海味文化与神话传说相融合的一种高规格的宴食。改革开放以来，蓬莱创实酒店投资管理有限公司董事长、中国鲁菜烹饪大师、蓬莱“八仙宴”第五代传承人王栋及其团队，根据坊间民俗传统技艺，结合民间传说中八位仙人的个性特点和实物形状，以蓬莱海域特产海参、大虾、扇贝、牡蛎、赤甲红、红螺、加吉鱼等海鲜珍品为主要原料，用煮、炸、烤、炝、拌、腌、卤、酱、冻等8种烹调方法，做出8种风味特点的8个冷荤拼盘。

考究的食材，精心的摆盘艺术，配合栩栩如生的八仙面塑，巧夺天工又美味可口，每道菜都被赋予了一个故事，而且讲究营养，注重本味，又体现了食物的自然之味，彰显饮食科学性。

关于食物的传承，一直就在最平凡的生活里。仙境烟台，藏着八仙宴最正确的打开方式。而高速发展的现代社会，人们对新鲜事物的追求更加迫切，关于八仙的美食，更多的新意正在出现。

在“八仙”文化创意金点子征集评选活动中，烟台大宋烧烤餐饮服务有限公司报送了“碳烤八鲜”美食。八仙过海是家喻户晓的神话传说，蓬莱仙岛更是烟台的旅游地标。烟台大宋烧烤根据这个神话故事精选了烟台的特产海鲜：如夏夷贝、鲈鱼、海五星、海参、鲍鱼，巴蛸、刀把蛏子、大虾，利用碳烤技法成菜，这道菜品最大特点就是原汁原味，质感或脆或嫩。

碳烤八鲜

美食，也是一种文化。烟台盖盖食品将非物质文化遗产胶东花饽饽与八仙故事相结合，以八仙铁拐李的法器“胡芦”为基础，以“吉祥福禄”为寓意，设计制作出“八仙葫芦”创意花饽饽，造型精美，色泽亮丽，给人赏心悦目的感觉。

八仙胡芦创意花饽饽

一个故事，一道美食。八仙美食的生命力正是对八仙过海神话传说的继承和升华，随着时代而改变的美味，与舌尖相遇，触动心灵，明天仍将带着新意欢迎来自八方的游客。

八仙创意甜点

八仙创意美食

宝扇逍遥

妙笛聚仙