匠心手作山东的这些特产让你家宴的年味

2023/9/27 来源：不详

鸡鸭鱼肉，蒸炸煎煮……中国人过年，最重要的就是那顿团圆饭。“忙腊月，耍正月”，这顿饭，寻常百姓家通常要耗费数十天来准备，就为了过年时给亲朋好友摆上一桌盛宴。

虽然要经历准备和制作时的种种“麻烦”，但“年味儿”也在这份忙碌中慢慢地积攒了起来。时代在变，过年的仪式也在悄悄发生变化，但是我们始终无法割舍那份对自备一桌新年家宴的执着。团圆的饭桌承载的不仅是美味，更是国人关于年的最深的记忆。

只是，春节的脚步已经近了，你想好要怎么设这场家宴了吗？今天，好客君带来了一份好物清单，既有国宴同款，也有匠心手作，get起来就能让你的家宴更有面儿！

一套好看的餐具

山珍海味，也敌不过一顿幸福家宴的温馨。无须技惊四座的厨艺，一家老少聚坐一堂，吃什么都是最美味的，人间至味大抵如此。但是，如果能有一套高颜值的餐具“助攻”，想必这家宴会更加记忆深刻吧。

有人说，一件好看又好用的餐具=一份愉悦的心情=一次难忘的用餐体验。美好的事物总能创造深刻的记忆点。如果说食物是魂，那么盛放它的器皿便是形。万里挑一的有趣灵魂，若有一个美好的外形加持，必能营造一段更加美好和愉快的用餐时光。

中国，China，陶瓷。中国味儿配上中国陶瓷餐具应是最佳的组合。千山翠色惊艳世界！

今年的家宴，你不妨选用一套淄博陶瓷，让全家味蕾大开的同时，更加赏心悦目！

一口好锅

从陶器、青铜、到铁器、陶瓷，烹饪的器具一直在不断更迭。但是无论怎么变化，一餐能否做好，关键的因素之一就是厨具。一把好刀、一口好锅都能让做饭事半功倍。

12道工序，18遍火候，度高温，次锻打，7次热锻，5次冷锻。一口真正的章丘铁锅就是这样反复捶打、千锤百炼而成的。由技艺精湛的老师傅打制成的锅，明亮如镜面，平滑到能照出人脸。即使是用清水炒蛋，也能做到丝毫不粘。

组图丨章丘人论坛

章丘铁锅内部深，适合煎转。经过反复锻打形成了内弧，食材在翻勺时从锅体自然内翻，不会外抛；锅体厚薄适中，光滑紧致，可以经得住长时间熬制的考验。

配上一口好锅，让你在家宴大展身手时，如虎添翼。

一篮子好菜

一桌好菜的关键，除了一套得心应手的厨具，还需要一篮子好食材。无须珍贵难得，但必须新鲜清透。

从古至今，山东都跟种菜有着不解的情缘。古代农牧巨著、中国现存最完整的一部农书《齐民要术》的作者贾思勰，就是山东人。更巧的是，他来自山东寿光。

寿光是蔬菜之乡。这里每年产出的蔬菜，能够满足一千万人全年的蔬果需求。除了本地蔬菜，这里还是南方蔬菜运往北方的重要中转站。在寿光，没有买不到的菜，也没有卖不掉的菜。

中国农业品牌目录农产品区域公用品牌名单，山东入选17个，数量全国第一。除了寿光蔬菜，胶东大白菜、鲍芹、马家沟芹菜、章丘大葱、金乡大蒜、莱芜生姜……高品质、好口味，山东的菜，你值得拥有！

一道海派横菜

再朴实的宴席，也需要一道横菜！“油水”是横菜的根本属性。天然的，肉成了横菜的最佳拍档，烤鸭、东坡肉、酱肘子……这些都是横菜。

横菜一出，其他菜肴不过是庸脂俗粉，不值一提。但是，烤、炖、焖、熬，真正的横菜，耗时耗力，十分考验厨艺。也许，今年的餐桌，你应该准备这样一份横菜——零技巧，却有满满的武力值，足以让你的菜品大杀四方，这就是海鲜。

煮、蒸、炒、炸，海鲜吃的就是新鲜，不需要复杂的烹制方法就能吊出海鲜的鲜味。当天从海里捞上来，还带着海水味、在框子里活蹦乱跳的海鲜，直接做成刺身，生食也未尝不可。

山东拥有全国六分之一的海岸线。不仅有令人羡慕的海滨美景，还有丰富的让人欲罢不能的海鲜。比起夏天的海鲜，冬天的海鲜又好吃又实惠，肉质更加紧实细腻，味道更加鲜美。

组图丨蓬莱文化和旅游局

黄花鱼、带鱼迎来了最肥美的“高光”时刻；蛤蜊、扇贝、海虹、文蛤……各种螺类、贝壳类小海鲜多得让人眼花缭乱。若没有山珍，就备下这桌海味吧，让味蕾和海洋的气息紧密联结在一起，过个鲜味十足的新年！

一杯好饮

新年既是团圆时刻，也是举杯时刻。“分岁酒阑扶醉起，阖门一夜齐欢喜。岁夜高堂列明烛，美酒一杯声一曲。”辞旧迎新，在所有饮品中，酒绝对占据C位。

无论是在橡木桶里沉淀了岁月的烟台张裕葡萄酒，还是“与世界干杯”的青岛啤酒，亦或是一坛即墨老酒，山东的美酒可以与你共享团圆时刻。

不过，酒大伤身。美酒虽好，也莫要贪杯哦。一杯好茶，也足以与亲朋共话深情。“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，在“茶圣”陆羽的记述里，西周鲁国周公使茶闻名于世，山东的茶文化可谓源远流长。

山东不仅有饮茶的风气，还产茶。鲁东南沿海、鲁中南山区和胶东半岛是山东的三大产茶区。日照绿茶、崂山绿茶、泰山绿茶、诸城绿茶、长清茶等主产茶叶区通过了国家农产品地理标志认证，是被公认的好茶。沏上一壶好茶，与家人围坐一起，好好聊聊这一年的生活。

物质丰富的现在，大鱼大肉早已是稀松平常；天南海北的美味，只要你想，一个网络订单就能送到面前。对于我们而言，年夜饭是否有高超的厨艺、精致的摆盘并不重要，我们怀念的和想一直拥有的只是那久违的年味。

逛大集、买年货、备家宴，一年又一年，我们不断重复着，也在从中不断地体验着年的味道。今天，腊月二十二，按照传统，明天就要开始忙年了，备上这些山东好物，开开心心的过年吧！

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