烟台好吃,好景,好山河

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大罗言酒

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烟台，地处山东半岛东北部，东连威海，西接潍坊、青岛，南邻黄海，北濒渤海，与辽东半岛对峙，与大连隔海相望，与威海同为中国著名的“雪窝”。

烟台源于烟台山，明洪武三十一年（年），为防倭寇侵扰，当地军民于临海北山上设狼烟墩台，也称“烽火台”。发现敌情后，昼则升烟，夜则举火，为报警信号，故简称“烟台”。

烟台古称之罘，后称芝罘。早在更新世晚期（距今约一二万年以前），就有人类在这里繁衍生息。

秦始皇统一天下后，曾三次东巡，均在烟台留下足迹。秦始皇第一次东巡在公元前年。40岁的秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，寻找长生不老之药。秦始皇奉祀“八主”之一的遗址“阳主庙”，就建在芝罘岛阳坡上。烟台市开发区就有为纪念秦始皇的秦始皇东巡宫。

来烟台除了领略烟台的山水风景，还不能错过烟台的特色美食。

蓬莱小面

蓬莱传统名吃，历史悠久。蓬莱小面，卤多面少，盛面的器皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。

蓬莱小面的面条为人工拉制（抻面，在我们当地俗称“摔面”），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味（在卤子口味上有棒骨、扇贝、海鲜等等，口味多样）。一碗蓬莱小面，再配上几样凉拌小菜，一顿午饭绝对让你回味无穷。

烟台焖子

烟台焖子诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了烟台焖子便由此产生。

烟台焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用，是非常具有烟台特色的小吃。

鲅鱼饺子

在胶东一带很有名气的鲅鱼饺子，准确说来不单单是烟台的特产，但是来到烟台绝不可错过当地的鲅鱼饺子。鲅鱼饺子在烟台的饭店里都能吃到，但是做的口味好的还是那些靠海的渔村或饭馆，他们选用的是刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。

鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的鲅鱼饺子三鲜水饺，香滑细腻，入口回味无穷。

蓬莱八仙宴

在蓬莱有“八仙过海”传说，由此蓬莱宾馆厨师新创“八仙宴”，它是蓬莱高级宾馆酒宴类的菜肴大都作为婚庆主菜用作招待宾客。以大虾、海参、扇贝、海蟹、红螺、真绸等海珍品为主要原料，由8个拼盘、8个热菜和1个热汤组成。

拼盘制作仿照八仙过海使用的宝物拼成图案，热菜烹饪更为精致，呈现蓬莱多处名胜景观，热汤以八种海鲜加鸡汤制成，味道鲜美奇特。

咸鱼饼子

烟台的特色点心，其实咸鱼饼子是从沿海的渔民流传而来的，早期渔民为了一早去捕鱼货会在船上简单地吃一顿，吃咸鱼饼子非常方便，后来就成了当地家喻户晓的小吃了。

新鲜的海鱼用盐腌过晒干后置于铁锅里，搁少许油煎一下就好了，和玉米面饼子一起下肚非常有饱腹感，两者搭配出的香、鲜、嫩实在令人难以忘怀。

韭菜海肠

海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台的名菜。

海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

开花馒头

烟台开花馒头又名“白银如意”，它是烟台传统面食品种。来到了烟台一定要尝一尝刚出锅的烟台开花馒头。除了这开花馒头，还有盘丝饼和糖酥杠子头火烧同样是山东的传统面食品种。

芙蓉干贝

是鲁菜中的传统名菜也是烟台的特色菜，历史悠久以胶东著名的海产食品中最鲜之一干贝为主料，，原名江瑶柱，也称江瑶珠，制作的芙蓉干贝味道鲜美，回味无穷。

烟台作为亚洲唯一的世界葡萄酒城，是不能不说酒的。

烟台地区，除了比较著名的张裕卡斯特酒庄、长城君顶酒庄。还有几个比较有特色的酒庄。

1、烟台的南山庄园是一所集种植、旅游、酿造和葡萄酒文化于一体的代化庄园式的葡萄酒企业。其有独创的“园内建场”——高尔夫球场是亚洲首创，想要高尔夫与美酒一起，可以考虑。

2、山东半岛的台依湖酒庄以葡萄酒文化为主体，博采世界著名葡萄酒庄之精华，也是一个集葡萄种植、葡萄酒酿造、休闲度假、旅游观光于一体的酒庄。

3、古顶酒庄，蓬莱，是世界七大葡萄海岸唯一的火山岩质葡园小产区。

4、国宾酒庄，蓬莱，是一座中式唐风风格的酒庄，也是世界上第一座中式唐风酒庄。

空气湿润，气候温和的烟台，虽然一年到头都在刮风，但四季却很分明，重要的是这里还有好吃的水果和美丽的风景，这一切共同构筑了魅力无限的烟台，正如宋代诗人苏轼的那首诗：

《登州海市》

东方云海空复空，群仙出没空明中。

荡摇浮世生万象，岂有贝阙藏珠宫？

心知所见皆幻影，敢以耳目烦神工。

岁寒水冷天地闭，为我起蛰鞭鱼龙。

重楼翠阜出霜晓，异事惊倒百岁翁。

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